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Enregistrer les interactions au restaurant : atouts et contraintes d’un cadre expérimental

2013

Dans le cadre d’un travail de recherche en Analyse Conversationnelle (Sacks, 1992) traitant des dimensions linguistiques et multimodales des interactions entre le personnel de service et les clients lors d’un repas au restaurant, nous avons élaboré une partie de notre corpus dans un restaurant expérimental équipé d’un système d’enregistrement audio et vidéo. Dans cet article, nous exposerons comment ce dispositif a été utilisé pour la constitution de notre corpus afin de capter des données authentiques enregistrées dans leur contexte naturel de production.Grâce à l’analyse fine de deux extraits, nous montrerons que le dispositif technique à disposition dans cette structure ne peut pas être …